和美笔记
早晨的上海虹桥机场，一个人，一个背包，一个行李箱，习惯性的发了个朋友圈：飞往新江。
于是有朋友调侃：“你不是在新江，就是在去新江的路上。”这是我的第21次新江旅行，去了南疆和田。
在网上问了下去过和田的朋友有啥好吃的，很多人留言都推荐我一家烤包子店。
但名字很奇怪：“你一定要去吃有名烤包子！”“那个啥，可爱烤包子一定要去的”“玉龙喀什的那个烤包子你一定要去尝尝”…
搞得我这种外地第一次去的游客，真的一脸懵。
等我终于到了和田，终于去了这家烤包子店。抬头一看，店名是这样的：玉龙喀什有名爱可德木烤包子。
超难记的店名有没有？“玉龙喀什”是个地名，“爱可德木”是店名，“有名”就是这家店很有名的意思。所以，你还是要记成“爱可德木烤包子”店。
这无数网友推荐的烤包子店，究竟为什么这么出名？
据说上过中央电视台，据说有游客打包几十个烤包子上飞机，据说有很多人专程为了这烤包子自驾来和田…听了这么多的传说，心生好奇。
烤包子店室外是个大棚,左右的长桌挤满了吃货，热热闹闹，也有室内的区域。
当地朋友说，要不是因为这疫情，生意好的时候，这家店一天要卖5000多个烤包子，等烤包子出炉，基本是靠抢的。
即使是现在，一天也要卖2000多个烤包子。什么？一天卖5000多个，一个10元，一天光烤包子就有5万营业额？！
这里的烤包子有5元、10元二种，5元的相对小一些。空气中满是烤包子的香味。
墙上挂满了餐厅各种各样的荣誉：“首届中国金牌旅游小吃” “先进个体工商户” “和田地区脱贫攻坚工作先进集体”等等。
看了下营业执照，2007年注册的，到现在有13年。
等上菜的时间，你可以去后厨看看制作过程，强烈建议你一定要去看看，你会知道一个烤包子从面粉到出炉的全部。
这是烤羊肉串，一串串倒挂在馕坑里，碳火慢烤，满屋子的香味。
烤包子也是在这样的馕坑里面烤的，一个馕坑里可以烤很多个。我很好奇，它们怎么不会往下掉的？
靠近馕坑的温度很高，想象一下夏天烤包子会是满头大汗，很辛苦。
烤包子烤熟后，是用这样的勾子一个个勾下来的。会有内壁上的盐块一起跟着脱落。
满满的一筐，闻着就觉得好香啊！
这是我们点的烤包子，既然第一次来，那就奢侈一些，点10块一个的吧，来看看有多大。
当地朋友教我，最正宗的吃烤包子的方法，是先要拿挫刀把烤包子后面的盐块给挫掉。
新出炉的烤包子可真是烫啊，而且大的一个手拿都拿不住。
这10块一个的烤包子究竟有多大？必须和脸对比一下拍个照。嗯，一对比，显得我的脸很小，点赞。
我们来对比下乌鲁木齐网红餐厅“丝路有约”的烤包子，就知道“爱可德木”的烤包子，是大了4倍左右。
毫不夸张的说，这一个烤包子，女生吃一个就撑了。
打开来，里面是满满的羊肉。外壳酥脆，里面的羊肉鲜嫩，而且一点都没有膻味。事实上在新江，所有吃的羊肉都没有膻味。
除了烤包子，这里的烤羊肉和肉馕都非常的推荐。
烤羊肉10元一串，料很足。热乎乎的肉馕也超级好吃。可惜，就是没有肚子装。
餐厅还有自制酸奶，拌面等，每一样都很不错。
人均消费很低，当地人都是一个烤包子5元，一串羊肉串10元，15元就能搞定一个午饭。
分享在网络里，也有不同的声音：
“这家在和田只能排第二！第一在闸口，闸口的兄弟烤包子，比这里好吃，这家是早期运气好被宣传了，闸口的兄弟烤包子在没有被外界宣传的情况下，销售量一点不比他低！本地人都吃闸口的。”
不知道是否还有机会再去和田，如果再去，去兄弟烤包子对比一下就知道有更喜欢哪个。
这几日会分享和田旅行的点点滴滴，正如一个朋友的留言：“你可以在和田感受西域风情，这里民风淳朴，热情好客，美食连连，让你回味无穷。”
我知道，我还会回去的。
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